CROQUETTES DE POMMES DE TERRE

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 bol de persil haché
• 3 c à s de chapelure blanche
• 1 oeuf
• 1/2 c à café de safran
• Poivre noir
• Sel

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, réduisez les en purée fine;
2. Mélangez la purée avec 3 c de chapelure, l’oeuf, l’oignon haché finement, le persil, le sel, le poivre noir et le safran, mettez au réfrigérateur;
3. Former ensuite des boules avec la purée
4. faites frire;